二百多度高温练就的温顺“铁砂掌”只为留住最正宗的西湖龙井茶香
发布时间:2024-04-10 22:43:27 发布作者: 企鹅电竞平台网页版
再好的茶叶,刚采摘下来时都只是一片完美的树叶。它们需求通过两百多摄氏度的高温炙烤,加之炒茶师温顺的“铁砂掌”搓弄,方能淬炼出人人间最上品的滋味。
樊生华从十三岁开端炒茶,这一炒就将近五十年。他现在仍然记住第一次炒茶时,他的父亲将他的手按在发烫的锅里,从那一刻起,他便再没有说过烫。炒茶有多苦,看看樊生华的手就知道了。
所谓的“铁砂掌”也是伤痕累累,炒茶锅的高温会导致大部分炒茶师傅的手被深度灼伤,有些乃至还会化脓结痂,结成老茧。
为了做一杯上好的西湖龙井茶,一切的环节都要特别严厉、谨慎。樊生华担任炒茶,他的妻子张建芬担任采茶。谈到西湖龙井茶的浓艳和清冽,张建芬也有自己的了解。